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POTAJE DE BERROS DE ARONA

Potaje de berros de arona. Alimento Base: Berro, Colocar agua y sal en un caldero y ponerlo a calentar. Partir las piñas en 4 trozos y añadirlas. Picar un manojo de berros y añadirlos a la mezcla anterior. Tras media hora de cocción, añadir...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Berro
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Berros
  • 1/2 kg de papas
  • 200 gr carne de cerdo costillas(Las costillas se dejarán unas horas en remojo)
  • 2 piñas de maíz
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 2 dientes de ajo
  • 1 to mate
  • Azafrán
  • Aceite
  • Sal

Method
 

  1. Colocar agua y sal en un caldero y ponerlo a calentar. Partir las piñas en 4 trozos y añadirlas.
  2. Picar un manojo de berros y añadirlos a la mezcla anterior.
  3. Tras media hora de cocción, añadir las papas peladas y picadas y una fritura que hemos preparado con los ajos triturados, el azafrán, la cebolla, el tomate y el pimiento.
  4. Dejar que las papas se cocinen bien y retirar del fuego entonces. Para espesar el caldo se pueden machacar las papas.
  5. Es muy típico acompañar este plato con gofio, que cada comensal añadirá al gusto.