ALBÓNDIGAS DE PAPAS Y ZANAHORIA RALLADA

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ALBÓNDIGAS DE PAPAS Y ZANAHORIA RALLADA

Albóndigas de papas y zanahoria rallada. Alimento Base: Patata-Papa, Pelamos las papas y las ponemos a guisar junto con agua, hasta que se cubran, y una pizca de sal gorda. Pelamos las zanahorias y las ponemos en la misma olla de las patatas. Cuando...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Patata-Papa
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de papas
  • 1/2 kilo de zanahorias
  • 2 dientes de ajos
  • 2 huevos
  • Un manojo de perejil
  • Sal gorda al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos las papas y las ponemos a guisar junto con agua, hasta que se cubran, y una pizca de sal gorda.
  • Pelamos las zanahorias y las ponemos en la misma olla de las patatas.
  • Cuando estén tiernas las retiramos del fuego, las pasamos por el pasapuré y le añadimos los ajos picados, perejil y el huevo batido.
  • Lo mezclamos bien para que se liguen los ingredientes.
  • Dejamos reposar la masa 15 minutos, y comenzamos a dar forma de albóndiga a la masa.
  • Finalmente las pasamos por huevo batido y las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente.
  • Este plato se puede acompañar con arroz blanco, verdura guisada.