Pelamos las papas y las ponemos a guisar junto con agua, hasta que se cubran, y una pizca de sal gorda.
Pelamos las zanahorias y las ponemos en la misma olla de las patatas.
Cuando estén tiernas las retiramos del fuego, las pasamos por el pasapuré y le añadimos los ajos picados, perejil y el huevo batido.
Lo mezclamos bien para que se liguen los ingredientes.
Dejamos reposar la masa 15 minutos, y comenzamos a dar forma de albóndiga a la masa.
Finalmente las pasamos por huevo batido y las freímos en abundante aceite de oliva bien caliente.
Este plato se puede acompañar con arroz blanco, verdura guisada.
