TABOULÉ DE QUINOA, CON ZANAHORIAS, MAÍZ, CEBOLLA Y PIMIENTO ROJO

TABOULÉ DE QUINOA, CON ZANAHORIAS, MAÍZ, CEBOLLA Y PIMIENTO ROJO

Taboulé de quinoa, con zanahorias, maíz, cebolla y pimiento rojo. Alimento Base: Quinoa, Pasar por agua la quinoa y escurrir bien. Ponerla en un cazo con 1,5 ó 2 volúmenes de agua fría. Poner a hervir y luego dejar a fuego lento tapada durante...

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Tiempo de preparación 25

Tiempo Total 25

Raciones: 4 comensales

Plato: Quinoa

Cocina: Bolivia

Ingredients Method

Ingredientes

200 g de quinoa
2 zanahorias
230 g de maíz fresco
1 cebolla
1 pimiento rojo
Aliño con aceite de oliva
Cebolletas

Method

Pasar por agua la quinoa y escurrir bien. Ponerla en un cazo con 1,5 ó 2 volúmenes de agua fría.
Poner a hervir y luego dejar a fuego lento tapada durante 10-15 minutos y añadir la sal.
Cocer las zanahorias y el pimiento rojo cortado en trocitos durante 3 minutos (o saltearlos rápidamente).
Mezclar la cebolla finamente rallada con el aliño.
Añadir la quinoa fría y las verduras.
Remover suavemente y añadir las cebolletas cortadas a trozos.