MOJO HERVIDO

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MOJO HERVIDO

Mojo hervido . Alimento Base: Ajo, Ajos, cominos y azafrán se majan bien, luego el pan duro y el pimentón, se mezclan con el aceite y la sal y se echa en sartén a freír un poquito, añadir el vinagre, el perejil picadito, la canela, el limón...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Ajo
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pimienta pimiento picante, desprovisto de sus semillas y, si es seca, remojada
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • 1 pellizco de azafrán
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • Cáscara de 1 limón
  • 1 palito de canela en rama
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramito de perejil
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 lonchas de pan duro
  • 1/4 litro de agua
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Ajos, cominos y azafrán se majan bien, luego el pan duro y el pimentón, se mezclan con el aceite y la sal y se echa en sartén a freír un poquito, añadir el vinagre, el perejil picadito, la canela, el limón y el laurel.
  • Tras cocer y mezclar un poco se añade el agua y se deja cocer 10 minutos.