Se sancocha la gallina y la carne de cerdo.
Se sacan y pican en trozos pequeños.
Se hace un rehogado con el aceite, el ajo, la cebolla cortada y sal al gusto, y cuando estén dorados se agrega el ají y el maní.
La papa seca se pone en el sartén con el aceite y se dora bien.
Después se muele un poco, se junta con el aderezo y se le va agregando el caldo, todo lo que sea necesario, pero que no quede muy líquido.
Se agregan la carnes picadas y se deja reposar a fuego lento 2 ó 3 horas, moviendo de vez en cuando.
Se añade el vino y las rosquillas molidas, se sirve acompañado de arroz.
