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SOPA DE BUCO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOPA DE BUCO

Sopa de buco. Alimento Base: Buco, Pelar y picar las berduras en cuadros de 2,5cm x 2cm. limpiar la cebolla,los ajies,el ajo y picarlos muy finos...ponerlos junto a las verduras y el agua y llevar a ebullición... mientras se hablandan las berduras...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 10 comensales
Plato: Buco
Cocina: Venezuela
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1,5, kgr. de Buco pescado de Rio.
  • 3.5, ltr. de agua.
  • 200, Grs. de Yuca.
  • 200, Grs. de Ñame.
  • 200, Grs. de Ocumo.
  • 01, Und. de Plátano Verde.
  • 100, Grs. de Cebolla.
  • 80, Grs. de Aji dulce.
  • 10, Grs. de Aji picante.
  • 30, Grs. de Ajo.
  • 100, Grs. de Cilantro fresco.
  • 03, Und. de limones. el jugo.
  • Sal y pimienta al gusto.

Method
 

  1. Pelar y picar las berduras en cuadros de 2,5cm x 2cm. limpiar la cebolla,los ajies,el ajo y picarlos muy finos...ponerlos junto a las verduras y el agua y llevar a ebullición...
  2. mientras se hablandan las berduras limpiamos los bucos con agua fria y un poco de jugo de limon..enjuagamos y reserbamos en un bol.
  3. Aparte picamos el cilantro bien finito e incorporamos junto con el jugo de limón y un poco de sal y pìmienta....cuando las berduras estén blandas, incorporar el buco y dejar hervir por 15,min..
  4. Transcurido ese tiempo rectificar el sabor de sal y pimienta y apagar....dejar reposar por 10 min...
  5. Y servir, acompañar con casabe o arepas asadas.
  6. Que la difruten Buen provecho.