HUEVOS A LA ALEX CHORSSON

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HUEVOS A LA ALEX CHORSSON

Huevos a la alex chorsson. Alimento Base: Huevo, Poner agua a hervir y cuando esté hirviendo, echar los huevos y tenerlos allí durante seis minutos de reloj. Sacar luego, enfriar bajo el grifo, pelarlos y separar. En una cacerola honda echar el...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Huevo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 huevos de gallina
  • Aceite de oliva virgen
  • 2 cebollas hermosas
  • 2 calabacines medianos
  • 3 to mates maduros
  • 2 pimientos verdes
  • 3 dientes de ajo

Elaboración paso a paso
 

  • Poner agua a hervir y cuando esté hirviendo, echar los huevos y tenerlos allí durante seis minutos de reloj.
  • Sacar luego, enfriar bajo el grifo, pelarlos y separar.
  • En una cacerola honda echar el aceite.
  • Cuando humee, echar la cebolla cortada fina y pochar por 10 minutos.
  • Cuando esté transparente, echar los pimientos cortados en tiritas y despepitados.
  • A los 10 minutos echar el calabacín, cortado en dados y sin quitar la piel exterior (lavado previamente) así como los ajos cortados en láminas, cinco minutos después, los tomates, pelados y despepitados.
  • Dejar proseguir la fritada unos minutos más, de 15 a 20, hasta que el agua del calabacín y del tomate hayan desaparecido, teniendo un aspecto más bien espeso (sin que se agarre ni se torrefacte).
  • Sazonar al gusto y servir acompañado de los huevos.