SOPA DE BUCO

Sopa de buco. Alimento Base: Buco, Pelar y picar las berduras en cuadros de 2,5cm x 2cm. limpiar la cebolla,los ajies,el ajo y picarlos muy finos...ponerlos junto a las verduras y el agua y llevar a ebullición... mientras se hablandan las berduras...

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Tiempo de preparación 1

Tiempo Total 1

Raciones: 10 comensales

Plato: Buco

Cocina: Venezuela

Ingredients Method

Ingredientes

1,5, kgr. de Buco pescado de Rio.
3.5, ltr. de agua.
200, Grs. de Yuca.
200, Grs. de Ñame.
200, Grs. de Ocumo.
01, Und. de Plátano Verde.
100, Grs. de Cebolla.
80, Grs. de Aji dulce.
10, Grs. de Aji picante.
30, Grs. de Ajo.
100, Grs. de Cilantro fresco.
03, Und. de limones. el jugo.
Sal y pimienta al gusto.

Method

Pelar y picar las berduras en cuadros de 2,5cm x 2cm. limpiar la cebolla,los ajies,el ajo y picarlos muy finos...ponerlos junto a las verduras y el agua y llevar a ebullición...
mientras se hablandan las berduras limpiamos los bucos con agua fria y un poco de jugo de limon..enjuagamos y reserbamos en un bol.
Aparte picamos el cilantro bien finito e incorporamos junto con el jugo de limón y un poco de sal y pìmienta....cuando las berduras estén blandas, incorporar el buco y dejar hervir por 15,min..
Transcurido ese tiempo rectificar el sabor de sal y pimienta y apagar....dejar reposar por 10 min...
Y servir, acompañar con casabe o arepas asadas.
Que la difruten Buen provecho.