MOFONGO CARIBEMAR RELLENO
Mofongo caribemar relleno. Alimento Base: Camarón, Machacar el ojo y los chicharrones de cerdo por separados. Se cortan los plátanos en ruedas y se calientan las dos tazas de aceite vegetal en un caldero profundo a medio fuego. Luego que esté...
Ingredientes
- 6 plátanos verde
- 1/2 taza de chicharrón de cerdo
- 3 dientes ajo
- Sal
- 2 lb.camarones
- 1 lb.masa langosta
- 1 lb.scalops
- 1 lb.pimintos morrones rojos verdes,amarill
- 1/2 lb.remolacha
- 2 zanahorias grandes
- 2 cebollas grandes
- 1 taza salsa tomate
- 1/4 taza aceite de oliva
- 2 tazas aceite vegetal
- 1/3 lb.cilantrillo
- 1 taza de agua
Elaboración paso a paso
- Machacar el ojo y los chicharrones de cerdo por separados.
- Se cortan los plátanos en ruedas y se calientan las dos tazas de aceite vegetal en un caldero profundo a medio fuego.
- Luego que esté caliente se echan las ruedas de plátano y se sofríen hasta que se puedan pinchar suavemente con un tenedor.
- Se retiran y se echan 7 rodajas en un pilón y se le añade un pizca de ajo previamente machacado, una cucharada de chicharrón de cerdo previamente machacado, sal al gusto, una cucharada de aceite de oliva y se machaca hasta formar una masa.
- Se le hunde el medio con la maseta del pilon y se echa el relleno y con una cuchara cierra la masa y sirve en un plato con salsa del relleno por encima.
- Repita estopara 6 porciones. Acompañe con arroz verde o ensalada fresca.
- Relleno:
- Corte en trozos pequenos los camarones, la langosta, los scalops, los pimientos, la remolacha y la zanahoria, agregue el sobrante de ojo, chicharrón de cerdo, salsa de tomate, el cilantrillo y sal algusto.
- Sofría en aceite de oliva hasta que los pimientos y cebolla estén blandos y ya está lito para rellenar el mofongo.
