MOFONGO CARIBEMAR RELLENO

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MOFONGO CARIBEMAR RELLENO

Mofongo caribemar relleno. Alimento Base: Camarón, Machacar el ojo y los chicharrones de cerdo por separados. Se cortan los plátanos en ruedas y se calientan las dos tazas de aceite vegetal en un caldero profundo a medio fuego. Luego que esté...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Camarón
Cocina Puerto Rico
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 plátanos verde
  • 1/2 taza de chicharrón de cerdo
  • 3 dientes ajo
  • Sal
  • 2 lb.camarones
  • 1 lb.masa langosta
  • 1 lb.scalops
  • 1 lb.pimintos morrones rojos verdes,amarill
  • 1/2 lb.remolacha
  • 2 zanahorias grandes
  • 2 cebollas grandes
  • 1 taza salsa tomate
  • 1/4 taza aceite de oliva
  • 2 tazas aceite vegetal
  • 1/3 lb.cilantrillo
  • 1 taza de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Machacar el ojo y los chicharrones de cerdo por separados.
  • Se cortan los plátanos en ruedas y se calientan las dos tazas de aceite vegetal en un caldero profundo a medio fuego.
  • Luego que esté caliente se echan las ruedas de plátano y se sofríen hasta que se puedan pinchar suavemente con un tenedor.
  • Se retiran y se echan 7 rodajas en un pilón y se le añade un pizca de ajo previamente machacado, una cucharada de chicharrón de cerdo previamente machacado, sal al gusto, una cucharada de aceite de oliva y se machaca hasta formar una masa.
  • Se le hunde el medio con la maseta del pilon y se echa el relleno y con una cuchara cierra la masa y sirve en un plato con salsa del relleno por encima.
  • Repita estopara 6 porciones. Acompañe con arroz verde o ensalada fresca.
  • Relleno:
  • Corte en trozos pequenos los camarones, la langosta, los scalops, los pimientos, la remolacha y la zanahoria, agregue el sobrante de ojo, chicharrón de cerdo, salsa de tomate, el cilantrillo y sal algusto.
  • Sofría en aceite de oliva hasta que los pimientos y cebolla estén blandos y ya está lito para rellenar el mofongo.