Volver

BERENJENAS RELLENAS DE CAMARONES

Berenjenas rellenas de camarones. Alimento Base: Berenjena, Se retira la pulpa de las berenjenas, píquelas y reserve. Cocina las berenjenas con agua con sal durante 10 minutos, y luego déjelas escurrir. Caliente la mantequilla en una sartén y...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Berenjena
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Berenjenas pequeñas sin pelar y partidas por la mitad
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1/4 kg de camarones pelados
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • 1 cucharita de estragón
  • Sal y pimienta blanca

Method
 

  1. Se retira la pulpa de las berenjenas, píquelas y reserve.
  2. Cocina las berenjenas con agua con sal durante 10 minutos, y luego déjelas escurrir.
  3. Caliente la mantequilla en una sartén y fría la cebolla finamente picada hasta que esté transparente.
  4. Agregue la harina y dórela ligeramente.
  5. Incorpore la leche caliente y cocine hasta que espese.
  6. Agregue los camarones partidos por la mitad, la pulpa de las berenjenas y sazone con sal, pimienta y estragón.
  7. Cocine unos minutos y retire del fuego.
  8. Rellene las berenjenas con las mezcla preparada, espolvoréelas con el queso rallado e ingrésela en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos hasta que estén tiernas y con la superficie dorada.