CALAMARES RELLENOS CANARIOS

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CALAMARES RELLENOS CANARIOS

Calamares rellenos canarios. Alimento Base: Calamar, Lavamos bien los calamares, separamos los rejos y los reservamos. Picamos bien la cebolla, los pimientos, los ajos, el perejil y los rejos de los calamares. Lo mezclamos todo y lo sazonamos. Cojemos...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Calamar
Cocina España
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de calamares medianos
  • 1,5 kilo de cebollas
  • 2 cabezas de ajos
  • 2 pimientos
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite
  • Perejil
  • Harina
  • Pimienta blanca
  • Azafrán
  • Laurel

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos bien los calamares, separamos los rejos y los reservamos.
  • Picamos bien la cebolla, los pimientos, los ajos, el perejil y los rejos de los calamares.
  • Lo mezclamos todo y lo sazonamos.
  • Cojemos los calamares y con esta mezcla los rellenamos, una vez echo este proceso mojamos las puntas de los calamares con un poco de harina y los cerramos con un palillo.
  • De la mezcla del relleno reservamos un poco, para hacer una salsa y se pone ésta en el fondo de una cacerola llana, junto con el aceite, el vino, el azafrán, un poquito de pimienta y laurel.
  • Colocamos los calamares encima y lo dejamos cocer, moviéndolos de vez en cuando.
  • Esperar que la salsa espese un poquito y comprobar que los calamares estén tiernos y dejar reposar unos minutos.