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PASTEL DE BROCOLI CON SALSA DE SETAS DE CARDO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PASTEL DE BROCOLI CON SALSA DE SETAS DE CARDO

Pastel de brocoli con salsa de setas de cardo. Alimento Base: Brócoli, Batir la leche con los huevos y salpimentar. A continuación, poner un poco de esta mezcla en el molde embadurnado de mantequilla, encima una capa de brócoli, ahora una de...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Brócoli
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gr. de brócoli cocido
  • 6 láminas de queso tipo tranchete
  • 250 gr. de zanahoria cocida y cortada en tiras
  • 5 huevos
  • 1/2 bote de leche Ideal
  • Sal y pimienta
  • Mantequilla para el molde
  • Ingredientespara la salsa:
  • 1/4 de setas de cardo en juliana
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 cucharadas de aceite
  • 25 gr. de mantequilla
  • 20 gr. de harina
  • 3/4 de litro de agua
  • 1/2 bote de leche Ideal
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Batir la leche con los huevos y salpimentar.
  2. A continuación, poner un poco de esta mezcla en el molde embadurnado de mantequilla, encima una capa de brócoli, ahora una de queso, luego una de zanahoria, metiendo un poco de la mezcla de leche y huevos entre cada capa, así sucesivamente, hasta que esté todo dentro del molde.
  3. Tapar con papel de aluminio y poner a cocer al baño maría en el horno hasta que cuaje.
  4. Cuando esté cocido sacar del horno y servir acompañado de la salsa de setas de cardo.
  5. Preparación de la Salsa:
  6. Poner a rehogar la cebolla con el aceite y la mantequilla a fuego lento.
  7. Cuando esté transparente echar las setas y la harina y sofreír. Agregar el agua.
  8. Dejar cocer 8 minutos y echar la leche, sin dejar de remover.
  9. Rectificar de sal y dejar cocer 4 ó 5 minutos más.
  10. Lista para servir.