SOPA DE CANGREJO CON ARROZ O PASTA
Sopa de cangrejo con arroz o pasta. Alimento Base: Cangrejo, Se pone el agua a hervir, se le agregan los cangrejos, se dejan cocinar por diez minutos, se sacan, se quiebran y se descarapachan, sacándoles la carne con los dedos, que se deja aparte...
Ingredientes
- 10 tazas de agua
- 12 cangrejos
- Refrito
- 2 tazas de leche de coco espesa
- 4 hojas de chillangua picadas
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz o fideos
Elaboración paso a paso
- Se pone el agua a hervir, se le agregan los cangrejos, se dejan cocinar por diez minutos, se sacan, se quiebran y se descarapachan, sacándoles la carne con los dedos, que se deja aparte bañada con un poco de refrito.
- En el caldo hirviendo se pone a cocinar la pasta o el arroz por 20 minutos, con la chillangua, el poleo, sal y pimienta.
- Se le añade el refrito, la carne de los cangrejos y la leche de coco espesa.
- Se baja a fuego lento, se tapa y se deja conservar por diez minutos.
