AJIACO DE OLLUCOS

AJIACO DE OLLUCOS

Ajiaco de ollucos. Alimento Base: Olluco, Calentar el aceite en una olla mediana y freír la cebolla. Agregar el ajo, ají, sal y pimienta. Cocinar hasta que la cebolla esté cocida. Agregar los ollucos y mezclar. Diluir el cubito de carne en el...

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Tiempo de preparación 40

Tiempo Total 40

Raciones: 6 comensales

Plato: Olluco

Cocina: Perú

Ingredients Method

Ingredientes

5 cucharadas de aceite
2 cebollas medianas finamente picadas
2 dientes de ajo molidos
Ají molido al gusto
1 1/2 k 3 lb 5 oz de ollucos pelados y picados en juliana delgada
Sal
Pimienta
3/4 de taza de agua caliente
1 cubito concentrado de carne
3/4 de taza de queso fresco picado
1 1/2 cucharada de perejil picado

Method

Calentar el aceite en una olla mediana y freír la cebolla. Agregar el ajo, ají, sal y pimienta.
Cocinar hasta que la cebolla esté cocida. Agregar los ollucos y mezclar.
Diluir el cubito de carne en el agua caliente y agregárselo al olluco.
Llevar a hervir y cocinar, moviendo ocasionalmente hasta que el olluco esté cocido. Agregar el queso picado y el perejil. Rectificar la sazón.
Servir con arroz blanco.