Remoje con poca agua la migaja de pan. Pele el pepino, la cebolla y los ajos; pele los tomates y quítele las semillas a los pimientos.
Bata los tomates, medio pepino, medio pimiento verde, medio pimiento rojo, la cebolla y los ajos, todo bien troceado, junto con la migaja de pan escurrida.
Cuando haya batido durante unos minutos agregue agua, cuatro cucharadas de aceite y las tres de vinagre; siga batiendo de nuevo añadiéndole sal y pimienta.
Ponga la mezcla en un recipiente en donde habrá puesto antes las cuatro cucharadas de mayonesa; agregue el agua dándole el punto deseado de densidad; rectifique la sazón.
Fría el pan en cuadritos, corte en cuadros el resto de los pimientos, el pepino y los huevos duros; agréguelos a cada uno de los tazones en donde servirá esta sopa.
Antes de servir el gazpacho añádale unos cubitos de hielo y el perejil.
