BHAJI DE CHAMPIÑONES, PUERROS Y PIMIENTOS

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BHAJI DE CHAMPIÑONES, PUERROS Y PIMIENTOS

Bhaji de champiñones, puerros y pimientos. Alimento Base: Champiñón, Lava los champiñones y retírales los tallos. Córtalos en cuartos. Lava los puerros y córtalos en rodajas finas. Tritura las semillas de cilantro y resérvalas. Calienta...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Champiñón
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 350 g de champiñones
  • 50 g de puerros
  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro
  • 1/2 cucharadita de semillas de comino
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharaditas de yogur natural desnatado
  • 3 o 4 dientes de ajo grandes finamente picados
  • 50 g de pimientos rojos en rodajas
  • 50 g de pimientos verdes en rodajas
  • 1/2 cucharadita de guindilla en polvo
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 50 g de tomates en trozos
  • 1 o 2 guindillas verdes picadas
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro

Elaboración paso a paso
 

  • Lava los champiñones y retírales los tallos. Córtalos en cuartos.
  • Lava los puerros y córtalos en rodajas finas.
  • Tritura las semillas de cilantro y resérvalas.
  • Calienta el aceite y añade las semillas de cilantro y las de comino.
  • Saltea 30 segundos a fuego suave.
  • Agrega el yogur, el ajo y las hortalizas.
  • Remueve para mezclarlo todo bien y cuece de 1 a 2 minutos.
  • Sin dejar de remover incorpora la guindilla en polvo, la cúrcuma y la sal.
  • Añade el tomate la guindilla verde y cuce sin tapar de 8 a 10 minutos a fuego suave.
  • Remueve hasta que se evapore la mayor parte del líquido.
  • Agrega la mitad de las hojas de cilantro y remueve la mezcla.
  • Antes de servir, decora el plato con las hojas restantes.