BHAJI DE CHAMPIÑONES, PUERROS Y PIMIENTOS
Bhaji de champiñones, puerros y pimientos. Alimento Base: Champiñón, Lava los champiñones y retírales los tallos. Córtalos en cuartos. Lava los puerros y córtalos en rodajas finas. Tritura las semillas de cilantro y resérvalas. Calienta...
Ingredientes
- 350 g de champiñones
- 50 g de puerros
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharaditas de yogur natural desnatado
- 3 o 4 dientes de ajo grandes finamente picados
- 50 g de pimientos rojos en rodajas
- 50 g de pimientos verdes en rodajas
- 1/2 cucharadita de guindilla en polvo
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de sal
- 50 g de tomates en trozos
- 1 o 2 guindillas verdes picadas
- 2 cucharadas de hojas de cilantro
Elaboración paso a paso
- Lava los champiñones y retírales los tallos. Córtalos en cuartos.
- Lava los puerros y córtalos en rodajas finas.
- Tritura las semillas de cilantro y resérvalas.
- Calienta el aceite y añade las semillas de cilantro y las de comino.
- Saltea 30 segundos a fuego suave.
- Agrega el yogur, el ajo y las hortalizas.
- Remueve para mezclarlo todo bien y cuece de 1 a 2 minutos.
- Sin dejar de remover incorpora la guindilla en polvo, la cúrcuma y la sal.
- Añade el tomate la guindilla verde y cuce sin tapar de 8 a 10 minutos a fuego suave.
- Remueve hasta que se evapore la mayor parte del líquido.
- Agrega la mitad de las hojas de cilantro y remueve la mezcla.
- Antes de servir, decora el plato con las hojas restantes.
