Lava los champiñones y retírales los tallos. Córtalos en cuartos.
Lava los puerros y córtalos en rodajas finas.
Tritura las semillas de cilantro y resérvalas.
Calienta el aceite y añade las semillas de cilantro y las de comino.
Saltea 30 segundos a fuego suave.
Agrega el yogur, el ajo y las hortalizas.
Remueve para mezclarlo todo bien y cuece de 1 a 2 minutos.
Sin dejar de remover incorpora la guindilla en polvo, la cúrcuma y la sal.
Añade el tomate la guindilla verde y cuce sin tapar de 8 a 10 minutos a fuego suave.
Remueve hasta que se evapore la mayor parte del líquido.
Agrega la mitad de las hojas de cilantro y remueve la mezcla.
Antes de servir, decora el plato con las hojas restantes.
