REDONDO DE CIERVO DE SORIHUELA DEL GUADALIMAR

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REDONDO DE CIERVO DE SORIHUELA DEL GUADALIMAR

Redondo de ciervo de sorihuela del guadalimar. Alimento Base: Ciervo, Se aliña la carne con pimienta molida y sal y se pasa por la harina. Se hecha aceite de oliva en una cazuela y se sofríe la pieza de carne de ciervo. Una vez sofrita, se cubre...
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo total 2 horas
Plato Ciervo
Cocina Sorihuela del Guadalimar
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de lomo de ciervo
  • 50 gramos de pimienta molida
  • 50 gramos de harina
  • Sal
  • 1/2 litro de agua
  • 1/2 vaso de brandy
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Se aliña la carne con pimienta molida y sal y se pasa por la harina.
  • Se hecha aceite de oliva en una cazuela y se sofríe la pieza de carne de ciervo.
  • Una vez sofrita, se cubre la pieza con agua y se añade el brandy.
  • Aparte, en otra sartén, se fríe la cebolla picada y las zanahorias.
  • Cuando estén pochadas se trituran con un pasapurés y se añade a la cazuela.
  • Se cuece a fuego lento durante 1 hora y media.
  • Se voltea la carne de vez en cuando.
  • Se puede servir con una guarnición de arroz blanco cocido.