EMPANADAS MURCIANAS

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EMPANADAS MURCIANAS

Empanadas murcianas. Alimento Base: Carne Picada, Poner la harina en un cuenco amplio. Hacer un hueco en el centro en forma de volcán y verter en él la mitad del aceite, sal, 2 huevos y 1/2 vaso de agua. Mezclar todos los ingredientes con las...
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Plato Carne Picada
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • carne de vaca picada 250 gramos
  • cebolla 250 gramos
  • diente de ajo 2 unidades
  • jamón serrano 100 gramos
  • harina 4,1/2 taza
  • huevo 3 unidades
  • huevo duro 2 unidades
  • aceite de oliva 10 cucharadas
  • sal al gusto
  • perejil picado al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner la harina en un cuenco amplio.
  • Hacer un hueco en el centro en forma de volcán y verter en él la mitad del aceite, sal, 2 huevos y 1/2 vaso de agua.
  • Mezclar todos los ingredientes con las manos y cuando obtenga una masa, amasarla bien sobre una superficie plana y enharinada.
  • Enharinar a menudo la superficie para amasar con facilidad.
  • Extender la masa con el rodillo.
  • A continuación, doblarla y extenderla varias veces para que al cocerse en el horno, quede esponjosa.
  • Poner una sartén al fuego con el aceite restante y rehogar los ajos y la cebolla, pelados y muy picados hasta estén transparentes.
  • Incorporar la carne y el jamón picado, salteando a fuego vivo durante unos minutos.
  • Añadir los 2 huevos cocidos picados, el perejil y el vino, y mezclar bien.
  • A continuación, formar las empanadillas, poniendo el relleno a cuchardas sobre la masa bien extendida y envolverlas.
  • Cortar con un cuchillo o corta-pasta y pegar los bordes con un tenedor.
  • Untar las empanadillas con huevo batido y colocarlas en una placa de horno.
  • Precalentar el horno.
  • Hornearlas a media potencia (175º),hasta que estén doradas y cocidas.