FILETES DE LENGUADO CON ALCAPARRAS Y PUERROS
Filetes de lenguado con alcaparras y puerros. Alimento Base: Lenguado, Limpiar los filetes de lenguado, retirar la piel, lavarlos y secarlos con papel absorbente. Derretir la mantequilla en una sartén amplia y añadir los puerros cortados en aros....
Ingredientes
- filete de lenguado 800 gramos
- puerro 500 gramos
- harina 1 cucharada
- mantequilla 1 cucharada
- alcaparra 1 tacita (taza de café)
- agua 1 taza
- nuez moscada al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpiar los filetes de lenguado, retirar la piel, lavarlos y secarlos con papel absorbente.
- Derretir la mantequilla en una sartén amplia y añadir los puerros cortados en aros.
- Cuando estén blandos, agregar la harina y remover con una cuchara de madera para que no se dore;
- Añadir la taza de agua hirviendo rápidamente para que no se formen grumos, y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
- Añadir las especias, sal, y las alcaparras, removiendo bien todo el tiempo.
- Incorporar los filetes de lenguado y cocer todo junto, a fuego lento, 5-6 minutos.
- Servir inmediatamente.
