FILETES DE LENGUADO CON ALCAPARRAS Y PUERROS

Table of Contents

FILETES DE LENGUADO CON ALCAPARRAS Y PUERROS

Filetes de lenguado con alcaparras y puerros. Alimento Base: Lenguado, Limpiar los filetes de lenguado, retirar la piel, lavarlos y secarlos con papel absorbente. Derretir la mantequilla en una sartén amplia y añadir los puerros cortados en aros....
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Lenguado
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • filete de lenguado 800 gramos
  • puerro 500 gramos
  • harina 1 cucharada
  • mantequilla 1 cucharada
  • alcaparra 1 tacita (taza de café)
  • agua 1 taza
  • nuez moscada al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los filetes de lenguado, retirar la piel, lavarlos y secarlos con papel absorbente.
  • Derretir la mantequilla en una sartén amplia y añadir los puerros cortados en aros.
  • Cuando estén blandos, agregar la harina y remover con una cuchara de madera para que no se dore;
  • Añadir la taza de agua hirviendo rápidamente para que no se formen grumos, y cocer a fuego lento durante 5 minutos.
  • Añadir las especias, sal, y las alcaparras, removiendo bien todo el tiempo.
  • Incorporar los filetes de lenguado y cocer todo junto, a fuego lento, 5-6 minutos.
  • Servir inmediatamente.