PATÉ ALMENDRADO
Paté almendrado. Alimento Base: Pollo, Ponga a hervir la cebolla con el apio y dos tazas de agua por cinco minutos, añada los hígados crudos y deje hervir por 15 minutos o hasta que los hígados no tengan ni un pedazo rosado. Ponga en el procesador...
Ingredientes
- 2 libras de higaditos de pollo
- 1 cebolla blanca partida en cuatro
- Apio picado
- Mantequilla
- 1 cucharadas de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de mostaza
- 4 gotas de ají
- Brandy
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 2 cucharadas de cilantro picado finamente
- Amendras doradas en dos cucharadas de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Ponga a hervir la cebolla con el apio y dos tazas de agua por cinco minutos, añada los hígados crudos y deje hervir por 15 minutos o hasta que los hígados no tengan ni un pedazo rosado.
- Ponga en el procesador o la licuadora la mantequilla con el cilantro picado, los aliños, la sal y el brandy, luego vaya añadiendo poco a poco los hígados previamente escurridos, junto con la cebolla y el apio, y deje batir hasta que forme una crema.
- Forre el fondo de un moldecito con papel parafinado sobre este ponga las almendras previamente doradas en las dos cucharadas de mantequilla y la mezcla de los hígados.
- Lleve a la nevera, ajolá de un día para otro.
- Desmolde en la bandeja en que va a servir, y rodee de tostadas de pan muy delgadas untadas de mantequilla o de galletas.
