SCHIACCIATA DE PAPAS

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SCHIACCIATA DE PAPAS

Schiacciata de papas. Alimento Base: Patatas, Cuando el puré está todavía caliente agregar la manteca y los condimentos, dejar entibiar y unir el huevo y el queso rallado. Formar con las manos bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas sobre...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Patatas
Cocina Italia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gramos de puré de papas
  • 50 gramos de manteca
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • nuez moscada
  • sal y pimienta
  • pan rallado cantidad necesaria
  • 10-12 tajadas finitas de queso mozzarella o gruyere

Elaboración paso a paso
 

  • Cuando el puré está todavía caliente agregar la manteca y los condimentos, dejar entibiar y unir el huevo y el queso rallado.
  • Formar con las manos bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas sobre una tabla espolvoreada con pan rallado, presionando bien para que el pan se adhiera por ambos lados; quedarán como galletitas.
  • Colocarlas alineadas sobre una placa de horno enmantecada, llevar a horno precalentado, aproximadamente 15 min. hasta que se doren, dar vuelta para que se doren del otro lado.
  • Los últimos 5 min. colocar encima de cada una las tajadas de queso y volver al horno solo hasta derretir.
  • Servir bien calientes.