BACALAO AL TOMILLO

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BACALAO AL TOMILLO

Bacalao al tomillo. Alimento Base: Bacalao, Limpiar el bacalao y cortar los lomos en raciones, salpimentar y pasar por la harina. En una sartén con aceite, dorar los trozos de bacalao, añadir la cebolla cortada en juliana y el tomillo. Cuando...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Bacalao
Cocina España
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 cebolla
  • 50 gr. de harina
  • 3 cucharadas de caldo de carne
  • 1 vaso de brandy
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 ramito de perejil
  • 1 pizca de sal
  • 100 cc. de aceite
  • 1 bacalao fresco de unos 2 kg.
  • 1 ramito de tomillo

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar el bacalao y cortar los lomos en raciones, salpimentar y pasar por la harina.
  • En una sartén con aceite, dorar los trozos de bacalao, añadir la cebolla cortada en juliana y el tomillo.
  • Cuando esté dorado, quitar el aceite y flamear con el brandy. Añadir unas cucharaditas de caldo de carne e introducir en el horno durante 5 minutos a 150 º.
  • Servir los lomos de bacalao junto con el jugo obtenido. Espolvorear con un poco de perejil.
  • Se puede acompañar con unas patatas y unas zanahorias hervidas de guarnición.