BACALAO AL TOMILLO
Bacalao al tomillo. Alimento Base: Bacalao, Limpiar el bacalao y cortar los lomos en raciones, salpimentar y pasar por la harina. En una sartén con aceite, dorar los trozos de bacalao, añadir la cebolla cortada en juliana y el tomillo. Cuando...
Ingredientes
- 1 cebolla
- 50 gr. de harina
- 3 cucharadas de caldo de carne
- 1 vaso de brandy
- 1 pizca de pimienta
- 1 ramito de perejil
- 1 pizca de sal
- 100 cc. de aceite
- 1 bacalao fresco de unos 2 kg.
- 1 ramito de tomillo
Elaboración paso a paso
- Limpiar el bacalao y cortar los lomos en raciones, salpimentar y pasar por la harina.
- En una sartén con aceite, dorar los trozos de bacalao, añadir la cebolla cortada en juliana y el tomillo.
- Cuando esté dorado, quitar el aceite y flamear con el brandy. Añadir unas cucharaditas de caldo de carne e introducir en el horno durante 5 minutos a 150 º.
- Servir los lomos de bacalao junto con el jugo obtenido. Espolvorear con un poco de perejil.
- Se puede acompañar con unas patatas y unas zanahorias hervidas de guarnición.
