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PIERNA DE CORDERO ASADA AL JEREZ SECO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PIERNA DE CORDERO ASADA AL JEREZ SECO

Pierna de cordero asada al jerez seco. Alimento Base: Cordero, En una cazuela de horno se pone la pierna, la sal y el romero. Se vierte el jerez por encima y se deja cocer en el horno a fuego medio (220º, durante 50 o 60 minutos) si fuera necesario...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cordero
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1,5 kilo cordero
  • 500 cc jerez seco
  • 1 vasito aceite de oliva
  • 1 ramito de romero
  • 1 pizca de sal
  • 400 gramos champiñones frescos laminados

Method
 

  1. En una cazuela de horno se pone la pierna, la sal y el romero.
  2. Se vierte el jerez por encima y se deja cocer en el horno a fuego medio (220º, durante 50 o 60 minutos) si fuera necesario se le agrega un poco más de jerez.
  3. Hacia el final, se añaden los champiñones laminados (10 minutos ante de finalizar) para que cojan el sabor y se sube el fuego para que la carne se dore (a 320º).