PIERNA DE CORDERO ASADA AL JEREZ SECO

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PIERNA DE CORDERO ASADA AL JEREZ SECO

Pierna de cordero asada al jerez seco. Alimento Base: Cordero, En una cazuela de horno se pone la pierna, la sal y el romero. Se vierte el jerez por encima y se deja cocer en el horno a fuego medio (220º, durante 50 o 60 minutos) si fuera necesario...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Cordero
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1,5 kilo cordero
  • 500 cc jerez seco
  • 1 vasito aceite de oliva
  • 1 ramito de romero
  • 1 pizca de sal
  • 400 gramos champiñones frescos laminados

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela de horno se pone la pierna, la sal y el romero.
  • Se vierte el jerez por encima y se deja cocer en el horno a fuego medio (220º, durante 50 o 60 minutos) si fuera necesario se le agrega un poco más de jerez.
  • Hacia el final, se añaden los champiñones laminados (10 minutos ante de finalizar) para que cojan el sabor y se sube el fuego para que la carne se dore (a 320º).