Hervir el agua con la mantequilla, sal y azúcar.
Cortar el fuego y agregar la harina de golpe.
Revolver enérgicamente hasta obtener una pasta homogénea que se separe de los bordes de la olla.
Agregar los huevos uno a uno, mezclándolos hasta que la masa vuelva a homogeneizarse.
Luego, sobre la lata del horno forrada en papel mantequilla, vierta la mezcla formando pequeños montoncitos.
Hornee a fuego medio unos 20 minutos o hasta que los repollitos tomen un color dorado.
Enfríe, rellene con crema chantilly y arme el cono invertido.
Prepare un caramelo blando con azúcar y un poco de agua y vierta sobre su pirámide.
Si quiere puede servir con un poco de crema pastelera en la base del plato.
