BROCHETA DE ESPÁRRAGO DE NAVARRA Y GAMBA EN GABARDINA
Brocheta de espárrago de navarra y gamba en gabardina. Alimento Base: Espárragos, Pelar y cocer los espárragos con agua y sal al dente. Pelar la gamba. Mezclar el agua, la harina, la levadura y una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea....
Ingredientes
- 4 puntas de Espárrago frescos
- 4 gambas
- 100 grs. de harina
- 200 grs. de agua
- 1 cucharadita de levadura
- sal
- Aceite de oliva para freír
- Cebollino picado
- Salsa de soja
Elaboración paso a paso
- Pelar y cocer los espárragos con agua y sal al dente. Pelar la gamba.
- Mezclar el agua, la harina, la levadura y una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea. Rebozar las gambas y freír en abundante aceite. Añadir el cebollino picado a la masa del rebozado. Rebozar y freír las puntas de Espárrago de Navarra.
- Montar las brochetas con una gamba y una punta de Espárrago de Navarra.
