BROCHETA DE ESPÁRRAGO DE NAVARRA Y GAMBA EN GABARDINA

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BROCHETA DE ESPÁRRAGO DE NAVARRA Y GAMBA EN GABARDINA

Brocheta de espárrago de navarra y gamba en gabardina. Alimento Base: Espárragos, Pelar y cocer los espárragos con agua y sal al dente. Pelar la gamba. Mezclar el agua, la harina, la levadura y una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea....
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Espárragos
Cocina Navarra
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 puntas de Espárrago frescos
  • 4 gambas
  • 100 grs. de harina
  • 200 grs. de agua
  • 1 cucharadita de levadura
  • sal
  • Aceite de oliva para freír
  • Cebollino picado
  • Salsa de soja

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y cocer los espárragos con agua y sal al dente. Pelar la gamba.
  • Mezclar el agua, la harina, la levadura y una pizca de sal hasta obtener una masa homogénea. Rebozar las gambas y freír en abundante aceite. Añadir el cebollino picado a la masa del rebozado. Rebozar y freír las puntas de Espárrago de Navarra.
  • Montar las brochetas con una gamba y una punta de Espárrago de Navarra.