PASTA CON GAMBAS EN SALSA DE CAVA
Pasta con gambas en salsa de cava. Alimento Base: Espagueti, Saltear los champiñones previamente salpimentados en el aceite de oliva, que se hagan lo justo. Retirarlos de la cazuela y echar las gambas y el cava, el ajo en polvo, sal y pimienta....
Ingredientes
- 1/4 de kg. de champiñones en láminas
- Aceite de oliva
- 300 gr. de gambas peladas
- 350 cl. de cava seco
- Ajo en polvo
- Pimienta negra
- Sal
- Queso Parmesano rallado
- Perejil picado
- 1/2 cebolleta picada
- 1 to mate grande picado
- 1/4 de litro de nata para montar
- 400 gr. de spaghettis
Elaboración paso a paso
- Saltear los champiñones previamente salpimentados en el aceite de oliva, que se hagan lo justo.
- Retirarlos de la cazuela y echar las gambas y el cava, el ajo en polvo, sal y pimienta. Poner a fuego vivo.
- Cuando el líquido empiece a hervir, las gambas estarán hechas, retirarlas.
- Añadir la cebolleta picada y el tomate, y dejar hacer hasta que el líquido se reduzca a menos de la mitad (8-10 minutos, siempre a fuego vivo).
- Echar a la cazuela dos terceras partes de la nata, sin dejar de remover, y dejar cocer un par de minutos, hasta que espese ligeramente y se reduzca.
- Añadir las gambas y los champiñones para que se caliente, y rectificar de sal y pimienta.
- Mientras habremos hervido la pasta según las instrucciones del paquete.
- Escurrirla y devolverla a la cazuela donde la hicimos, con el resto de la nata y el perejil.
- Remover bien para que la nata impregne toda la pasta.
- Repartir la pasta entre dos platos y servir por encima la salsa. Espolvorear con Parmesano al gusto.
