PASTA CON GAMBAS EN SALSA DE CAVA

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PASTA CON GAMBAS EN SALSA DE CAVA

Pasta con gambas en salsa de cava. Alimento Base: Espagueti, Saltear los champiñones previamente salpimentados en el aceite de oliva, que se hagan lo justo. Retirarlos de la cazuela y echar las gambas y el cava, el ajo en polvo, sal y pimienta....
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Espagueti
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/4 de kg. de champiñones en láminas
  • Aceite de oliva
  • 300 gr. de gambas peladas
  • 350 cl. de cava seco
  • Ajo en polvo
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Queso Parmesano rallado
  • Perejil picado
  • 1/2 cebolleta picada
  • 1 to mate grande picado
  • 1/4 de litro de nata para montar
  • 400 gr. de spaghettis

Elaboración paso a paso
 

  • Saltear los champiñones previamente salpimentados en el aceite de oliva, que se hagan lo justo.
  • Retirarlos de la cazuela y echar las gambas y el cava, el ajo en polvo, sal y pimienta. Poner a fuego vivo.
  • Cuando el líquido empiece a hervir, las gambas estarán hechas, retirarlas.
  • Añadir la cebolleta picada y el tomate, y dejar hacer hasta que el líquido se reduzca a menos de la mitad (8-10 minutos, siempre a fuego vivo).
  • Echar a la cazuela dos terceras partes de la nata, sin dejar de remover, y dejar cocer un par de minutos, hasta que espese ligeramente y se reduzca.
  • Añadir las gambas y los champiñones para que se caliente, y rectificar de sal y pimienta.
  • Mientras habremos hervido la pasta según las instrucciones del paquete.
  • Escurrirla y devolverla a la cazuela donde la hicimos, con el resto de la nata y el perejil.
  • Remover bien para que la nata impregne toda la pasta.
  • Repartir la pasta entre dos platos y servir por encima la salsa. Espolvorear con Parmesano al gusto.