HOJALDRE DE BACALAO RELLENO DE SETAS Y CARABINEROS

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HOJALDRE DE BACALAO RELLENO DE SETAS Y CARABINEROS

Hojaldre de bacalao relleno de setas y carabineros. Alimento Base: Setas, Utilizar un recipiente de estilo Barroco donde ponemos el bacalao en remojo, escurrir y cortar en trozos grandes. Cortar las setas en remojo en rodajas; mientras tanto realizaremos...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Setas
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Bacalao
  • Aceite
  • Ajo
  • Laurel
  • Azafrán
  • Tomillo
  • Setas
  • Pasas y piñones

Elaboración paso a paso
 

  • Utilizar un recipiente de estilo Barroco donde ponemos el bacalao en remojo, escurrir y cortar en trozos grandes.
  • Cortar las setas en remojo en rodajas; mientras tanto realizaremos el fondo mediante un puré con laurel, azafrán, tomillo, ajo, tomate y aceite. Poner el bacalao bien condimentado sobre una bandeja, pasar por aceite e introducir en el horno para realizar su hojaldrado.
  • Posteriormente tras 20 minutos, calentar la salsa realizada anteriormente, y al sacar del horno ponemos sobre el fondo, y por encima terminaremos con salsa de carabineros, adornando por encima con pimientos, tomate picado y carabineros.