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EMPANADAS CRIOLLAS DE CARNE CORRENTINAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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EMPANADAS CRIOLLAS DE CARNE CORRENTINAS

Empanadas criollas de carne correntinas. Alimento Base: Harina, En una cacerola vierta el aceite y un tercio (50 gramos de manteca de cerdo). Rehogue alli la cebolla comun junto con el pimiento. Luego añada la carne picada gruesa o mejor cortada...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 10 comensales
Plato: Harina
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Para el relleno:
  • 4 cucharadas de aceite.
  • 150 gramos de manteca de cerdo.
  • 2 cebollas picadas.
  • 1 pimiento rojo picado.
  • 1/2 kg. de cebolla de verdeo cortada chiquita.
  • 2 hojas de laurel.
  • Pasas de uva sin semilla.
  • Aceitunas verdes descarozadas.
  • 3 huevos duros.
  • 1 cucharada de pimenton dulce.
  • Aji molido a gusto.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • 1 kg. de carne vacuna desgrasada.
  • Para la masa:
  • 5 tazas de harina.
  • 1 cucharadita de sal tamaño te.
  • 1 cucharadita de pimenton dulce.
  • 200 gramos de manteca de cerdo.
  • 1 taza de agua tibia.

Method
 

  1. En una cacerola vierta el aceite y un tercio (50 gramos de manteca de cerdo).
  2. Rehogue alli la cebolla comun junto con el pimiento.
  3. Luego añada la carne picada gruesa o mejor cortada
  4. a cuhillo en pedacitos pequeños, e incorpore los restantes 100 gramos de manteca de cerdo.
  5. Mezcle todo y agregue agua o caldo hasta cubrir, incorpore el pimenton, el laurel, aji molido y las pasas. Sal y pimienta.
  6. Deje hervir suave hasta que la carne quede tierna,
  7. con la cacerola destapada de modo que vaya espesando un poco.
  8. Retire del fuego y agregue la cebolla de verdeo y las aceitunas, desechando las hojas de laurel.
  9. Deje reposar hasta que se enfríe y si es de un dia para otro mejor.
  10. La masa:
  11. Ponga la harina sobre la mesada dándole forma de anillo, en el centro coloque la sal, el pimentón y la manteca de cerdo blanda.
  12. Una los ingredientes y vaya agregando agua, amasando bien hasta lograr un bollo homogeneo y suave.
  13. Déjelo descansar media hora, luego estírelo y corte los discos.
  14. Ponga un poco de relleno en cada disco y un trocito de huevo duro.
  15. Ciérrelas y hornee hasta que queden suavemente doradas.