CHOCHAS EN SALSA VERDE

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CHOCHAS EN SALSA VERDE

Chochas en salsa verde. Alimento Base: Almeja Chocha, Colocar las almejas en un cuenco. Lavarlas bien y mantenerlas en agua durante 1 hora y a continuación ponerlas en un colador para que escurran. Verter el aceite en una cazuela de vidrio y agregarle...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Almeja Chocha
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • almeja chocha 700 gramos
  • cebolla pequeña 1 unidad
  • diente de ajo 1 unidad
  • guisante congelado 50 gramos
  • vino blanco 1/2 taza
  • harina 1/2 cucharada
  • aceite de oliva 3 cucharadas
  • perejil picado al gusto
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Colocar las almejas en un cuenco.
  • Lavarlas bien y mantenerlas en agua durante 1 hora y a continuación ponerlas en un colador para que escurran.
  • Verter el aceite en una cazuela de vidrio y agregarle la cebolla pelada y muy picada.
  • Llevar al microondas y cocinar 4 minutos en la máxima potencia.
  • Incorporar la harina y remover con cuchara de madera.
  • Cuando la harina se haya incorporado bien, añadir el vino sin dejar de mover.
  • A continuación, agregar los guisantes y las almejas.
  • Cubrir y cocinar de 8 a 10 minutos.
  • Extraer e imprimir a la fuente movimientos laterales, para ligar la salsa.
  • Salar y espolvorear con el perejil.
  • Servir.