CHOCHAS EN SALSA VERDE
Chochas en salsa verde. Alimento Base: Almeja Chocha, Colocar las almejas en un cuenco. Lavarlas bien y mantenerlas en agua durante 1 hora y a continuación ponerlas en un colador para que escurran. Verter el aceite en una cazuela de vidrio y agregarle...
Ingredientes
- almeja chocha 700 gramos
- cebolla pequeña 1 unidad
- diente de ajo 1 unidad
- guisante congelado 50 gramos
- vino blanco 1/2 taza
- harina 1/2 cucharada
- aceite de oliva 3 cucharadas
- perejil picado al gusto
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Colocar las almejas en un cuenco.
- Lavarlas bien y mantenerlas en agua durante 1 hora y a continuación ponerlas en un colador para que escurran.
- Verter el aceite en una cazuela de vidrio y agregarle la cebolla pelada y muy picada.
- Llevar al microondas y cocinar 4 minutos en la máxima potencia.
- Incorporar la harina y remover con cuchara de madera.
- Cuando la harina se haya incorporado bien, añadir el vino sin dejar de mover.
- A continuación, agregar los guisantes y las almejas.
- Cubrir y cocinar de 8 a 10 minutos.
- Extraer e imprimir a la fuente movimientos laterales, para ligar la salsa.
- Salar y espolvorear con el perejil.
- Servir.
