HELADO DE MENTA Y PISTACHOS

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HELADO DE MENTA Y PISTACHOS

Helado de menta y pistachos. Alimento Base: Pistachos, Dorar los pistachos en el horno, sacarlos y cuando se enfríen un poco, rallarlos, troceando unos pocos para adornar. Batir las yemas en un cazo con el azúcar, agregar la leche y acercar al...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pistachos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • pistacho pelados, 60 gramos
  • nata líquida 1 taza
  • yema de huevo 3 unidades
  • leche 1 taza
  • azúcar 150 gramos
  • licor de menta 2 cucharadas

Elaboración paso a paso
 

  • Dorar los pistachos en el horno, sacarlos y cuando se enfríen un poco, rallarlos, troceando unos pocos para adornar.
  • Batir las yemas en un cazo con el azúcar, agregar la leche y acercar al fuego, sin dejar de mover, hasta que espese, cuidando que no hierva para que no se cuajen las yemas.
  • Incorporar los pistachos rallados, mezclar, apartar del fuego y dejar enfriar.
  • Montar la nata y mezclar con la crema con cuidado, con movimientos envolventes.
  • Añadir el licor de menta y mezclar bien.
  • Verter en un recipiente metálico y llevar al congelador hasta que esté cuajado.
  • Remover con las puntas de un tenedor varias veces durante el cuajado. (Puede hacerse en la heladera)