HELADO DE MENTA Y PISTACHOS
Helado de menta y pistachos. Alimento Base: Pistachos, Dorar los pistachos en el horno, sacarlos y cuando se enfríen un poco, rallarlos, troceando unos pocos para adornar. Batir las yemas en un cazo con el azúcar, agregar la leche y acercar al...
Ingredientes
Method
- Dorar los pistachos en el horno, sacarlos y cuando se enfríen un poco, rallarlos, troceando unos pocos para adornar.
- Batir las yemas en un cazo con el azúcar, agregar la leche y acercar al fuego, sin dejar de mover, hasta que espese, cuidando que no hierva para que no se cuajen las yemas.
- Incorporar los pistachos rallados, mezclar, apartar del fuego y dejar enfriar.
- Montar la nata y mezclar con la crema con cuidado, con movimientos envolventes.
- Añadir el licor de menta y mezclar bien.
- Verter en un recipiente metálico y llevar al congelador hasta que esté cuajado.
- Remover con las puntas de un tenedor varias veces durante el cuajado. (Puede hacerse en la heladera)
