FILETES DE BUEY EN SALSA DE CERVEZA

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FILETES DE BUEY EN SALSA DE CERVEZA

Filetes de buey en salsa de cerveza. Alimento Base: Buey, En una cacerola con un decilitro de aceite pondremos a rehogar cortados de juliana fina, 3 cebollas, añadiendo a mitad del rehogado una manzana igualmente cortado en trozos, unos granos...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Buey
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 cebollas
  • 1 manzana
  • 3 to mates
  • 8 filetes de vaca
  • 2 cervezas
  • Aceite
  • Pimienta negra
  • Harina
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola con un decilitro de aceite pondremos a rehogar cortados de juliana fina, 3 cebollas, añadiendo a mitad del rehogado una manzana igualmente cortado en trozos, unos granos de pimienta negra y tres tomates en trozos.
  • Mientras esto se sigue rehogando, aparte sofreiremos 8 filetes de vaca, previamente sazonados en sal y pimienta y pasados por harina, colocándolos acto seguido encima de la cebolla, etc..., que tenemos rehogando en cazuela aparte.
  • Mojaremos ahora todo junto el conjunto con 2 cervezas, alga de fondo blanco de cocido (o en su defecto con agua y 1/2 pastilla de concentrado de carne) hasta que la carne quede cubierto y lo dejaremos cocer lentamente hasta que la carne esté bien hecha.
  • Pasaremos ahora los filetes a otro recipiente pasando la salsa restante por un colador fino sobre ellos.
  • Volveremos a hervir el conjunto rectificando de sal.