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FILETES DE BUEY EN SALSA DE CERVEZA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FILETES DE BUEY EN SALSA DE CERVEZA

Filetes de buey en salsa de cerveza. Alimento Base: Buey, En una cacerola con un decilitro de aceite pondremos a rehogar cortados de juliana fina, 3 cebollas, añadiendo a mitad del rehogado una manzana igualmente cortado en trozos, unos granos...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Buey
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 cebollas
  • 1 manzana
  • 3 to mates
  • 8 filetes de vaca
  • 2 cervezas
  • Aceite
  • Pimienta negra
  • Harina
  • Sal

Method
 

  1. En una cacerola con un decilitro de aceite pondremos a rehogar cortados de juliana fina, 3 cebollas, añadiendo a mitad del rehogado una manzana igualmente cortado en trozos, unos granos de pimienta negra y tres tomates en trozos.
  2. Mientras esto se sigue rehogando, aparte sofreiremos 8 filetes de vaca, previamente sazonados en sal y pimienta y pasados por harina, colocándolos acto seguido encima de la cebolla, etc..., que tenemos rehogando en cazuela aparte.
  3. Mojaremos ahora todo junto el conjunto con 2 cervezas, alga de fondo blanco de cocido (o en su defecto con agua y 1/2 pastilla de concentrado de carne) hasta que la carne quede cubierto y lo dejaremos cocer lentamente hasta que la carne esté bien hecha.
  4. Pasaremos ahora los filetes a otro recipiente pasando la salsa restante por un colador fino sobre ellos.
  5. Volveremos a hervir el conjunto rectificando de sal.