FILETES DE BUEY EN SALSA DE CERVEZA
Filetes de buey en salsa de cerveza. Alimento Base: Buey, En una cacerola con un decilitro de aceite pondremos a rehogar cortados de juliana fina, 3 cebollas, añadiendo a mitad del rehogado una manzana igualmente cortado en trozos, unos granos...
Ingredientes
- 3 cebollas
- 1 manzana
- 3 to mates
- 8 filetes de vaca
- 2 cervezas
- Aceite
- Pimienta negra
- Harina
- Sal
Elaboración paso a paso
- En una cacerola con un decilitro de aceite pondremos a rehogar cortados de juliana fina, 3 cebollas, añadiendo a mitad del rehogado una manzana igualmente cortado en trozos, unos granos de pimienta negra y tres tomates en trozos.
- Mientras esto se sigue rehogando, aparte sofreiremos 8 filetes de vaca, previamente sazonados en sal y pimienta y pasados por harina, colocándolos acto seguido encima de la cebolla, etc..., que tenemos rehogando en cazuela aparte.
- Mojaremos ahora todo junto el conjunto con 2 cervezas, alga de fondo blanco de cocido (o en su defecto con agua y 1/2 pastilla de concentrado de carne) hasta que la carne quede cubierto y lo dejaremos cocer lentamente hasta que la carne esté bien hecha.
- Pasaremos ahora los filetes a otro recipiente pasando la salsa restante por un colador fino sobre ellos.
- Volveremos a hervir el conjunto rectificando de sal.
