SOPA DE ARVEJAS DE YAUYOS

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SOPA DE ARVEJAS DE YAUYOS

Sopa de arvejas de yauyos. Alimento Base: Arvejas, Las arvejas se ponen a remojar desde la víspera. Ya remojadas, se ponen a cocinar en caldo hasta que se deshagan. Se coloca en una olla un trozo de mantequilla y se coloca al fuego para freir un...
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Arvejas
Cocina Perú
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 3/4 kilo de arveja seca.
  • 2 cdas. de mantequilla.
  • 1/2 taza de leche.
  • 1/2 cebolla.
  • Caldo para 8 personas.
  • Unas ramas de perejil.
  • Pan frito.

Elaboración paso a paso
 

  • Las arvejas se ponen a remojar desde la víspera.
  • Ya remojadas, se ponen a cocinar en caldo hasta que se deshagan.
  • Se coloca en una olla un trozo de mantequilla y se coloca al fuego para freir un poco de perejil, la cebolla cortada fina.
  • Se frie un poco hasta que se cocine la cebolla pero sin que dore, luego se le agrega las arvejas cocidas y pasadas por una coladera.
  • Se deja hervir de nuevo y se retira para agregarle la leche.
  • Se sirve adornando cada plato con pan frito.