SOPA DE ARVEJAS DE YAUYOS
Sopa de arvejas de yauyos. Alimento Base: Arvejas, Las arvejas se ponen a remojar desde la víspera. Ya remojadas, se ponen a cocinar en caldo hasta que se deshagan. Se coloca en una olla un trozo de mantequilla y se coloca al fuego para freir un...
Ingredientes
- 3/4 kilo de arveja seca.
- 2 cdas. de mantequilla.
- 1/2 taza de leche.
- 1/2 cebolla.
- Caldo para 8 personas.
- Unas ramas de perejil.
- Pan frito.
Elaboración paso a paso
- Las arvejas se ponen a remojar desde la víspera.
- Ya remojadas, se ponen a cocinar en caldo hasta que se deshagan.
- Se coloca en una olla un trozo de mantequilla y se coloca al fuego para freir un poco de perejil, la cebolla cortada fina.
- Se frie un poco hasta que se cocine la cebolla pero sin que dore, luego se le agrega las arvejas cocidas y pasadas por una coladera.
- Se deja hervir de nuevo y se retira para agregarle la leche.
- Se sirve adornando cada plato con pan frito.
