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SOPA DE ARVEJAS DE YAUYOS

Sopa de arvejas de yauyos. Alimento Base: Arvejas, Las arvejas se ponen a remojar desde la víspera. Ya remojadas, se ponen a cocinar en caldo hasta que se deshagan. Se coloca en una olla un trozo de mantequilla y se coloca al fuego para freir un...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Arvejas
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3/4 kilo de arveja seca.
  • 2 cdas. de mantequilla.
  • 1/2 taza de leche.
  • 1/2 cebolla.
  • Caldo para 8 personas.
  • Unas ramas de perejil.
  • Pan frito.

Method
 

  1. Las arvejas se ponen a remojar desde la víspera.
  2. Ya remojadas, se ponen a cocinar en caldo hasta que se deshagan.
  3. Se coloca en una olla un trozo de mantequilla y se coloca al fuego para freir un poco de perejil, la cebolla cortada fina.
  4. Se frie un poco hasta que se cocine la cebolla pero sin que dore, luego se le agrega las arvejas cocidas y pasadas por una coladera.
  5. Se deja hervir de nuevo y se retira para agregarle la leche.
  6. Se sirve adornando cada plato con pan frito.