CONSOME CON PICADILLO

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CONSOME CON PICADILLO

Consome con picadillo. Alimento Base: Pollo, Poner una olla con agua fría, incorporar la pata, el hueso de jamón y la gallina, todo bien lavado. Cuando comience a hervir espumar y agregar las hortalizas limpias y troceadas: raspar las zanahorias,...
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo total 2 horas
Plato Pollo
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • manita de ternera 1 unidad
  • hueso de jamón 1 unidad
  • gallina 500 gramos
  • cebolla grande 1 unidad
  • apio 1 ramita
  • nabo 2 unidades
  • zanahoria 2 unidades
  • sal al gusto
  • huevo duro 1 unidad
  • concentrado de carne 1 cucharadita
  • agua 3 litros
  • jamón serrano 50 gramos

Elaboración paso a paso
 

  • Poner una olla con agua fría, incorporar la pata, el hueso de jamón y la gallina, todo bien lavado.
  • Cuando comience a hervir espumar y agregar las hortalizas limpias y troceadas: raspar las zanahorias, pelar la cebolla y los nabos, quitar las hebras del apio;
  • Sazonar y dejarlo cocer a fuego lento durante 1,30 o 2 horas.
  • Colar el caldo e incorporar el concentrado de carne moviéndolo bien para mezclarlo.
  • Rectificar la sazón.
  • Servir en tazas con un picadillo de huevo duro y jamón.
  • Se puede añadir un chorrito de jerez seco en el momento de servir.