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CONSOME CON PICADILLO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CONSOME CON PICADILLO

Consome con picadillo. Alimento Base: Pollo, Poner una olla con agua fría, incorporar la pata, el hueso de jamón y la gallina, todo bien lavado. Cuando comience a hervir espumar y agregar las hortalizas limpias y troceadas: raspar las zanahorias,...
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 6 comensales
Plato: Pollo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • manita de ternera 1 unidad
  • hueso de jamón 1 unidad
  • gallina 500 gramos
  • cebolla grande 1 unidad
  • apio 1 ramita
  • nabo 2 unidades
  • zanahoria 2 unidades
  • sal al gusto
  • huevo duro 1 unidad
  • concentrado de carne 1 cucharadita
  • agua 3 litros
  • jamón serrano 50 gramos

Method
 

  1. Poner una olla con agua fría, incorporar la pata, el hueso de jamón y la gallina, todo bien lavado.
  2. Cuando comience a hervir espumar y agregar las hortalizas limpias y troceadas: raspar las zanahorias, pelar la cebolla y los nabos, quitar las hebras del apio;
  3. Sazonar y dejarlo cocer a fuego lento durante 1,30 o 2 horas.
  4. Colar el caldo e incorporar el concentrado de carne moviéndolo bien para mezclarlo.
  5. Rectificar la sazón.
  6. Servir en tazas con un picadillo de huevo duro y jamón.
  7. Se puede añadir un chorrito de jerez seco en el momento de servir.