CASSEROLE DE COELHO AO VINHO BRANCO (CONEJO A LA CAZUELA CON VINO BLANCO)

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CASSEROLE DE COELHO AO VINHO BRANCO (CONEJO A LA CAZUELA CON VINO BLANCO)

Casserole de coelho ao vinho branco (conejo a la cazuela con vino blanco). Alimento Base: Conejo, Lavar el conejo, secarlo con papel absorbente y salpimentarlo. Freir la rebanada de pan en una cazuela con el aceite y retirarla. Rehogar la cebolla,...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Conejo
Cocina Brasil
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1,1/2 kilo de conejo troceado
  • 1 cebolla grande
  • 1 to mate
  • 1 pimiento verde
  • 6 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan
  • 1 hoja de laurel
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1 taza de caldo de carne

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar el conejo, secarlo con papel absorbente y salpimentarlo.
  • Freir la rebanada de pan en una cazuela con el aceite y retirarla.
  • Rehogar la cebolla, el tomate y el pimiento, todo limpio y picadito, y los ajos enteros;
  • Cuando esté blando, añadir los trozos de conejo y el higado.
  • Rehogar todo durante 10 minutos.
  • Majar en el mortero los ajos, el pan y el hígado.
  • Añadir el vino y verter la mezcla en la cazuela.
  • Mojar con el caldo (que lo cubra) y cocer a fuego lento unos 40 minutos, hasta que el caldo se consuma y la carne esté tierna.