CASSEROLE DE COELHO AO VINHO BRANCO (CONEJO A LA CAZUELA CON VINO BLANCO)
Casserole de coelho ao vinho branco (conejo a la cazuela con vino blanco). Alimento Base: Conejo, Lavar el conejo, secarlo con papel absorbente y salpimentarlo. Freir la rebanada de pan en una cazuela con el aceite y retirarla. Rehogar la cebolla,...
Ingredientes
- 1,1/2 kilo de conejo troceado
- 1 cebolla grande
- 1 to mate
- 1 pimiento verde
- 6 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
- 1 taza de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de carne
Elaboración paso a paso
- Lavar el conejo, secarlo con papel absorbente y salpimentarlo.
- Freir la rebanada de pan en una cazuela con el aceite y retirarla.
- Rehogar la cebolla, el tomate y el pimiento, todo limpio y picadito, y los ajos enteros;
- Cuando esté blando, añadir los trozos de conejo y el higado.
- Rehogar todo durante 10 minutos.
- Majar en el mortero los ajos, el pan y el hígado.
- Añadir el vino y verter la mezcla en la cazuela.
- Mojar con el caldo (que lo cubra) y cocer a fuego lento unos 40 minutos, hasta que el caldo se consuma y la carne esté tierna.
