PASTEL DE CHONTADURO

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PASTEL DE CHONTADURO

Pastel de chontaduro. Alimento Base: Harina de chontaduro, Poner en un recipiente de vidrio la piña y dos cucharadas de azúcar y reservar. Mientras tanto, batir la mantequilla con el azúcar restante hasta obtener una textura cremosa. Agregar...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Harina de chontaduro
Cocina Colombia
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 1 taza de piña rallada
  • 3 huevos
  • 4 tazas de harina de chontaduro
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • Uvas pasas
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Crema de leche líquida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en un recipiente de vidrio la piña y dos cucharadas de azúcar y reservar.
  • Mientras tanto, batir la mantequilla con el azúcar restante hasta obtener una textura cremosa.
  • Agregar los huevos y cuando estén bien integrados, incorporar la piña con su jugo.
  • A continuación, añadir la harina de chontaduro mezclada con el polvo de hornear y cuando el preparado esté homogéneo, agregar las uvas pasas, la vainilla y la canela.
  • Por último, verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado a 350°f (180°c), durante 45 minutos.
  • Desmoldar y servir con crema de leche ligeramente batida.