ENSALADA DE BISONTE DE LAS PRADERAS MARINADO
Ensalada de bisonte de las praderas marinado. Alimento Base: Bisonte, Preparación (salsa): Mezclar todos los ingredientes y reservar la mitad de la salsa. Preparación (carne): Cortar el bisonte en finos medallones y marinarlos en la salsa durante...
Ingredientes
- Salsa:
- 120 ml de vinagre balsámico
- 2 dientes de ajo picado
- 160 ml de aceite vegetal
- 2 cucharadas soperas de tomates secos
- 11/2 cucharadas soperas de aceite a la guindilla
- 1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- Carne:
- 400 g de lomo de bisonte
- 12 hojas de lechuga
- 4 porciones de lechuga variada
- 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo
- 4 ramitas de menta fresca
- 4 cucharadas soperas de cilantro picado
Elaboración paso a paso
- Preparación (salsa):
- Mezclar todos los ingredientes y reservar la mitad de la salsa.
- Preparación (carne):
- Cortar el bisonte en finos medallones y marinarlos en la salsa durante al menos 2 horas. Escurrir la salsa de la carne y reservar. Si prefiere la carne ligeramente hecha, saltear los medallones brevemente y dejarlos enfriar durante 2 o 3 minutos. Colocar las hojas de lechuga en los platos.
- Rellenar las hojas de lechuga con la lechuga variadas y cubrir con los medallones de bisonte. Verter la salsa reservada por encima. Esparcir las semillas de sésamo y el cilantro picado.
- Adornar con las ramitas de menta.
