ENSALADA DE BISONTE DE LAS PRADERAS MARINADO

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ENSALADA DE BISONTE DE LAS PRADERAS MARINADO

Ensalada de bisonte de las praderas marinado. Alimento Base: Bisonte, Preparación (salsa): Mezclar todos los ingredientes y reservar la mitad de la salsa. Preparación (carne): Cortar el bisonte en finos medallones y marinarlos en la salsa durante...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Bisonte
Cocina Canadá
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Salsa:
  • 120 ml de vinagre balsámico
  • 2 dientes de ajo picado
  • 160 ml de aceite vegetal
  • 2 cucharadas soperas de tomates secos
  • 11/2 cucharadas soperas de aceite a la guindilla
  • 1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire
  • Carne:
  • 400 g de lomo de bisonte
  • 12 hojas de lechuga
  • 4 porciones de lechuga variada
  • 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo
  • 4 ramitas de menta fresca
  • 4 cucharadas soperas de cilantro picado

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación (salsa):
  • Mezclar todos los ingredientes y reservar la mitad de la salsa.
  • Preparación (carne):
  • Cortar el bisonte en finos medallones y marinarlos en la salsa durante al menos 2 horas. Escurrir la salsa de la carne y reservar. Si prefiere la carne ligeramente hecha, saltear los medallones brevemente y dejarlos enfriar durante 2 o 3 minutos. Colocar las hojas de lechuga en los platos.
  • Rellenar las hojas de lechuga con la lechuga variadas y cubrir con los medallones de bisonte. Verter la salsa reservada por encima. Esparcir las semillas de sésamo y el cilantro picado.
  • Adornar con las ramitas de menta.