TARTA SALADA MANANTIAL
Tarta salada manantial. Alimento Base: Zanahorias, Preparación de la Masa: Mezclar la harina con la fécula. Desmenuzar la manteca en la mezcla anterior, trabajando con un cuchillo, hasta obtener una pasta. Incorporar la yema y el agua. Dejarla...
Ingredientes
- Ingredientes para la Masa:
- Harina 1 1/2 taza
- Fécula de maíz 1/2 taza
- Manteca 150 gramos
- Yema 1
- Agua helada 5 cdas
- Ingredientes para el Relleno:
- Zanahorias 600 gramos
- Puerro: 2 atados
- Huevos 4
- Crema de leche 4 cdas
- Queso rallado 100 gramos
- Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Preparación de la Masa:
- Mezclar la harina con la fécula.
- Desmenuzar la manteca en la mezcla anterior, trabajando con un cuchillo, hasta obtener una pasta.
- Incorporar la yema y el agua. Dejarla descansar durante 1 hora.
- Preparación del Relleno:
- Cortar las zanahorias y el puerro en rodajas.
- Tiernizarlas cocinándolas brevemente en agua con sal.
- Escurrirlas y dejarlas entibiar.
- Batir los huevos junto con la crema, añadir el queso rallado, salpimentar a gusto y reservar.
- Preparación del Armado:
- Forrar una tartera con la masa estirada.
- Disponer las rodajas de zanahorias en círculos, encimándolas un poco y volcar sobre ellas el batido.
- Hornear durante 1/2 hora. Al servir, espolvorear con perejil picado
