CREMA DE APIO CON POLLO
Crema de apio con pollo. Alimento Base: Apio, Poner en una cacerola las presas de pollo, el agua, la cebolla, el puerro y los ajos y cocinar tapado, durante 45 minutos. Incorporar el apio y cocinar 20 minutos más. Retirar el pollo y pasar el caldo...
Ingredientes
- 1 kilos de pollo en presas
- 12 tazas de agua
- 1 cebolla cortada por la mitad
- 1 puerro cortado en dos
- 4 dientes de ajo machacados
- 500 gramos de apio cortado en trocitos
- 2 ramitas de cilantro
- 1 ramita de hierbabuena
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Poner en una cacerola las presas de pollo, el agua, la cebolla, el puerro y los ajos y cocinar tapado, durante 45 minutos.
- Incorporar el apio y cocinar 20 minutos más.
- Retirar el pollo y pasar el caldo junto con las verduras por la licuadora.
- Verter de nuevo en la cacerola.
- A continuación, desmenuzar finamente la carne del pollo y agregarla a la cacerola.
- Sazonar con sal y pimienta y añadir el cilantro y la hierbabuena.
- Cocinar durante 20 ó 30 minutos.
- Por último, retirar las ramitas de cilantro y de hierbabuena y servir la crema con cuadritos de pan tostado o frito.
