ENSALADA CALIENTE DE REBOZUELOS
Ensalada caliente de rebozuelos. Alimento Base: Rebozuelos, Limpiar las setas y saltearlas en una cacerola, hasta que pierdan su líquido. Dejar escurrir en un colador el líquido sobrante. Saltearlas con mantequilla en una sartén, hasta que se...
Ingredientes
- 500 g de rebozuelos pequeños
- 20 g de mantequilla
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de eneldo picado
- Ingredientes para la Ensalada:
- 50 g de lechuga romana
- 1 lechugita tipo roble o de hoja rizada y crujiente
- 10 hojas de rúcula
- Aceite de oliva
- Flor de dsal
- Vinagre balsámico blanco
Elaboración paso a paso
- Limpiar las setas y saltearlas en una cacerola, hasta que pierdan su líquido.
- Dejar escurrir en un colador el líquido sobrante.
- Saltearlas con mantequilla en una sartén, hasta que se doren y salpimentar a gusto.
- Lavar las verduras, escurrirlas hasta que se sequen, cortarlas a mano, ponerlas en una fuente y sazonar con aceite, sal y vinagre balsámico antes de servirlas.
- Una vez servidas, añadir las setas directamente de la sartén y decorar con coronitas o ramitas de eneldo, o simplemente con eneldo picado.
