CALDO DE CENTENO POLACO
Caldo de centeno polaco. Alimento Base: Centeno, Se remoja el centeno durante toda la noche, se escurre y se tritura. Se fríe entonces en aceite durante 5 minutos sin dejar de removerlo, se añade el agua procedente del remojo, el aceite, cebolla,...
Ingredientes
- 1 taza de centeno en grano
- 8 tazas de agua
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de aceite
- Sal
- Laurel
Elaboración paso a paso
- Se remoja el centeno durante toda la noche, se escurre y se tritura.
- Se fríe entonces en aceite durante 5 minutos sin dejar de removerlo, se añade el agua procedente del remojo, el aceite, cebolla, laurel y sal. Se cuece a fuego lento durante 2 horas y media aprox.
- Se pasa por un colador y se sirve caliente. Puede añadírsele jugo de verduras o tomates para incrementar su contenido en vitaminas.
