Poner en una cacerola las presas de pollo, el agua, la cebolla, el puerro y los ajos y cocinar tapado, durante 45 minutos.
Incorporar el apio y cocinar 20 minutos más.
Retirar el pollo y pasar el caldo junto con las verduras por la licuadora.
Verter de nuevo en la cacerola.
A continuación, desmenuzar finamente la carne del pollo y agregarla a la cacerola.
Sazonar con sal y pimienta y añadir el cilantro y la hierbabuena.
Cocinar durante 20 ó 30 minutos.
Por último, retirar las ramitas de cilantro y de hierbabuena y servir la crema con cuadritos de pan tostado o frito.
