PAVO O GALLINA MECHADA
Pavo o gallina mechada. Alimento Base: Pavo, Macerar la pechuga de pavo o de gallina con todos los ingredientes por lo menos dos horas. También se puede inyectar el líquido de la maceración a la pechuga. Si se quiere un sabor más fuerte, se...
Ingredientes
- 1 pechuga de pavo o de gallina joven
- 1 cucharada de ajo molido
- 1/2 taza de vinagre blanco
- 1 taza de chicha de jora
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Macerar la pechuga de pavo o de gallina con todos los ingredientes por lo menos dos horas.
- También se puede inyectar el líquido de la maceración a la pechuga.
- Si se quiere un sabor más fuerte, se deja 24 horas en la refrigeradora.
- Colocar la pechuga en una olla con el líquido de la maceración y cocinar a fuego lento y tapado hasta que la carne esté cocida.
- Luego destapar la olla y dejar cocer unos minutos más.
- Para servir deshilachar la carne o cortarla en rodajas.
- Se acompaña con aceitunas y rosquitas de manteca
