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PAVO O GALLINA MECHADA

Pavo o gallina mechada. Alimento Base: Pavo, Macerar la pechuga de pavo o de gallina con todos los ingredientes por lo menos dos horas. También se puede inyectar el líquido de la maceración a la pechuga. Si se quiere un sabor más fuerte, se...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Pavo
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pechuga de pavo o de gallina joven
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1 taza de chicha de jora
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Macerar la pechuga de pavo o de gallina con todos los ingredientes por lo menos dos horas.
  2. También se puede inyectar el líquido de la maceración a la pechuga.
  3. Si se quiere un sabor más fuerte, se deja 24 horas en la refrigeradora.
  4. Colocar la pechuga en una olla con el líquido de la maceración y cocinar a fuego lento y tapado hasta que la carne esté cocida.
  5. Luego destapar la olla y dejar cocer unos minutos más.
  6. Para servir deshilachar la carne o cortarla en rodajas.
  7. Se acompaña con aceitunas y rosquitas de manteca