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REVUELTO DE GURUMELOS CON AJETES CAMPILLERO

Revuelto de gurumelos con ajetes campillero. Alimento Base: Huevos, Limpiar de pieles y tierra las setas. Aclarar con abundante agua y zumo de limón. En una cazuela de barro poner como un vasito de aceite y dorar los ajetes. Añadir los gurumelos...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 5 comensales
Plato: Huevos
Cocina: El Campillo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 y 1/2 kgs. de gurumelos setas parecidas a los champiñones
  • 1 manojo de ajos tiernos o ajetes
  • 4 huevos
  • Aceite
  • Sal

Method
 

  1. Limpiar de pieles y tierra las setas.
  2. Aclarar con abundante agua y zumo de limón.
  3. En una cazuela de barro poner como un vasito de aceite y dorar los ajetes.
  4. Añadir los gurumelos muy picaditos y sal gorda.
  5. Tapar y dejar cocer a fuego lento como media hora.
  6. Cuando estén tiernos, cascar los huevos sobre ellos y remover la cazuela varias veces para que no se pegue y los huevos estén mezclados con las setas y bien cuajados.
  7. Se sirven en la misma cazuela y se les pone por encima trozos de pan frito.