
ENSALADA DE LENTEJAS CON NUECES Y PERAS
Ensalada de lentejas con nueces y peras. Alimento Base: Lenteja, Lavamos y escurrimos los canónigos. Quitamos la corteza del queso y lo cortamos en dados. Pelamos las peras guardando el rabo, las cortamos por la mitad y las cocemos en agua con...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Lenteja
Cocina España
Raciones 4 comensales
Ingredientes
- 1 bote de lentejas
- 300 g de canónigos
- 4 peras
- 1 cucharada de azúcar
- 100 g de queso
- 12 nueces
- Para hacer la vinagreta de mostaza y miel:
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza en grano
- 9 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal
Elaboración paso a paso
- Lavamos y escurrimos los canónigos.
- Quitamos la corteza del queso y lo cortamos en dados.
- Pelamos las peras guardando el rabo, las cortamos por la mitad y las cocemos en agua con la cucharada de azúcar durante 20 minutos, las partimos en rodajitas finas sin separarlas de la zona del rabo.
- Calentamos las lentejas en el microondas y las escurrimos, colocamos en cada plato dos mitades de peras, los canónigos y las lentejas, el queso y las nueces, regamos con la vinagreta de miel y mostaza.
- Para hacer la vinagreta:
- Disolvamos la miel, la sal y la mostaza con el vinagre, añadimos el aceite y batimos hasta que se haya unido todo en forma de emulsión.