ENSALADA DE LENTEJAS CON NUECES Y PERAS

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ENSALADA DE LENTEJAS CON NUECES Y PERAS

Ensalada de lentejas con nueces y peras. Alimento Base: Lenteja, Lavamos y escurrimos los canónigos. Quitamos la corteza del queso y lo cortamos en dados. Pelamos las peras guardando el rabo, las cortamos por la mitad y las cocemos en agua con...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Lenteja
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 bote de lentejas
  • 300 g de canónigos
  • 4 peras
  • 1 cucharada de azúcar
  • 100 g de queso
  • 12 nueces
  • Para hacer la vinagreta de mostaza y miel:
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de mostaza en grano
  • 9 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos y escurrimos los canónigos.
  • Quitamos la corteza del queso y lo cortamos en dados.
  • Pelamos las peras guardando el rabo, las cortamos por la mitad y las cocemos en agua con la cucharada de azúcar durante 20 minutos, las partimos en rodajitas finas sin separarlas de la zona del rabo.
  • Calentamos las lentejas en el microondas y las escurrimos, colocamos en cada plato dos mitades de peras, los canónigos y las lentejas, el queso y las nueces, regamos con la vinagreta de miel y mostaza.
  • Para hacer la vinagreta:
  • Disolvamos la miel, la sal y la mostaza con el vinagre, añadimos el aceite y batimos hasta que se haya unido todo en forma de emulsión.