Primer plato
Receta de Crema fría de Remolacha y Espinacas
Preparación: 15 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 3 remolacha roja cocida
– 200 gramos de espinacas
– 1 de bulbo de hinojo
Preparación:
1º) Pelar la remolacha y picarlas; lavar las espinacas y el hinojo y picarlo.
2º) Pasar todo por la licuadora y servir al momento.
Segundo plato
Receta de Albóndigas de Pavo en Brochetas
Preparación: 25 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 500 gramos de pechuga de pavo
– 1 huevo
– 1 diente de ajo
– 1 cebolla pequeña
– 1 cucharada sopera de cebollino
– 1 pimiento rojo
– 3 cucharadas soperas aceite de oliva
– Pimienta negra molida, al gusto
– Sal, al gusto
Preparación:
1º) Limpiar la carne de pieles y huesos, lavarla y secarla con papel de cocina; picarla y mezclarla con el huevo batido, el diente de ajo picado, la cebolla rallada, el cebollino picado, sal y pimienta.
2º) Taparla y dejar macerar 1 hora en el frigorífico. Formar bolitas y ensartarlas en brochetas, alternándolas con trozos de pimiento rojo.
3º) Untarlas con aceite y colocarlas en una bandeja, bajo el grill encendido, durante 4-5 minutos; darles la vuelta y hacer otros 3-4 minutos, hasta que estén doradas.
4º) Servir calientes acompañadas de ensalada al gusto.
Postre
Receta de Flan de Piña
Preparación: 20 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 350 gramos de piña en conserva
– 100 gramos de azúcar
– 4 huevos
– 1 taza de leche condensada
Preparación:
1º) Colocar la piña en un colador y dejarla escurrir muy bien.
2º) Hacer un caramelo con la mitad del azúcar y caramelizar un molde de flan, dejándolo enfriar a continuación.
3º) Poner en el vaso de la batidora los huevos con la piña troceada, la leche condensada y el azúcar restante.
4º) Batir hasta obtener un puré homogéneo y verter en la flanera.
5º) Poner 1/2 taza de agua en la olla a presión y colocar el previamente tapado con papel de aluminio.
6º) Cuando la olla alcance la presión, cocer el flan 5 minutos o el tiempo aconsejado por el fabricante.
7º) Cuando la olla pierda la presión, sacar el flan, dejarlo enfriar y desmoldarlo en una fuente o plato de servir.
8º) Acompañar con piña en almíbar o al gusto.
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