Sudar las pechugas de pollo en agua con sal y tres ajos machacados, y cortarlas en cuadritos.
Hervir la coliflor en agua con sal por seis minutos. Debe quedar durita.
Asar los pimentones rojos en el horno: rociarlos con aceite y colocarlos en una bandeja de metal.
Cocinarlos a 400ºC. hasta que la piel se arrugue.
Sacarlos y colocarlos dentro de una bolsa plàstica para que con el vapor sea màs fàcil quitarles la piel.
Pelarlos y cortarlos en tiritas.
Picar las aceitunas. Unir en una ensaladera todos los ingredientes.
Preparar la vinagreta mezclando los ingredientes y agregarla a la ensalada al momento de servir.
Sirve de entrada. Decòrala con hojas de rùcula.
